느릅나무는 이미 널리 알려져 있는 식물로, 과학적 이름은 Ginkgo biloba입니다. 학명에서 알 수 있듯이 나무이며 식품으로도 쓰입니다. 먼저, 느릅나무는 2000만년 전에는 멸종됐다가 처음으로 서양에서 발견되어 지금까지 살아남은 생존유산(생태계의 일부를 구성하는 천연 살아있는 유량자원)으로 유명합니다. 이는 수많은 재해나 외적인 영향에도 불구하고 철저히 생존력을 지키는 독한 생명력을 갖고 있는 나무로 이어집니다.
또한 느릅나무는 수초 식량을 포함한 과엽식물 계통에서 하나로 규정되는 유일한 있는 실로피아 문의 명기자(Monofyletic Group)로 지구상에서 가장 오래된 채소이기도 합니다. 그래서 과엽식물 집합에서 느릅나무 일종만 가지고 있게 되었습니다.
느릅나무는 다른 식물들과 마찬가지로 산화를 방지하고 항산화 작용이 있어서 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 또한 느릅나무의 잎은 향긋한 향기가 나는데, 담배를 느끼는 청소부직‘에도 이런 향이 나온다고 해서 아시아에서는 담배를 독한 느끼기 전에 이 잎을 화약상 운반하는 자가 적응을 많이 합니다.
또한 느릅나무의 나무껍질은 약재로 쓰이기도 합니다. 선명한 노란색을 띠고 있으며, 혈액순환을 돕고 기억력을 증가시키며, 불안, 스트레스, 우울증과 같은 정신적인 문제에서 눈이 흐려질 것이라고 생각될 때 사용하는 식물입니다. 또한 느릅나무의 열매는 식용으로도 사용됩니다. 신선한 열매는 산뜻한 식감과 향긋한 향이 있어 가을철 대표적인 과일 중 하나로 즐겨먹고 있으며, 열매를 건조시킨 느릅나무 열매는 느릅나무 견과류로 매우 소중한 취급을 받고 있습니다.
느릅나무는 전통적인 중국 의학에서도 사용되는 식물입니다. 간염, 심장병, 천식, 폐결핵과 같은 질병을 치료하는데 도움이 됩니다. 또한 근육 통증, 가려움증, 혈관 확장을 줄이는 데도 효과가 있습니다.
이와 같이 느릅나무는 매우 다양한 용도로 사용되는 식물입니다. 그러나 느릅나무는 식용이나 약재로 사용될 때는 적절한 양을 지키는 것이 중요하며, 무분별한 섭취는 건강에 해로울 수 있습니다.
따라서 느릅나무를 식단에 포함하고자 할 때에는 의사나 전문가의 조언을 듣는 것이 좋습니다. 또한 느릅나무 열매를 식용하기 전에 반드시 익히는 것이 중요합니다.
느릅나무는 한국을 대표하는 대형 단풍나무로서, 우리나라 전역에서 자라는 식물입니다. 동양 문화에서 장식용 아름다운 나무로서 깊숙히 자리 잡아 있으며, 또 식품 및 약용으로 활용되고 있습니다.
느릅나무 효능
1. 식품으로서의 느릅나무
느릅나무의 열매는 낙엽수 중에서도 부드럽고 살포시 눌렀을 때 쉽게 떨어지는 겉피를 가지고 있습니다. 이 열매를 모아 만든 산양과, 박과 슬러시는 전국에서 쉽게 볼 수 있는 차취(스낵)로, 매우 다양한 즐길거리를 제공합니다.
2. 느릅나무처럼 성병력 높은 식품
서양음식에서 나오는 간식들은, 우리나라에서 기재되는 대조가 신고되기 때문에, 조화안 합니다. 느릅나무의 열매는 낙엽수의 과일로서, 성병력을 갖고 있으며, 즐기지 않는 식품으로서, 느릅나무 열매의 맛은 특히 살아있는 맛이나, 생으로 즐기거나 대조적으로 시원하게 즐기기 좋습니다.
3. 약용으로서의 느릅나무
느릅나무의 열매는 효능성 인 낙엽수로 상부신장, 대장, 신장, 내장을 갖는 다양한 부위의 건강에 도움이 됩니다.
4. 기타 효능
느릅나무는 해열, 감기치료, 소화촉진, 해독(독소 제거), 청통분비, 눈과 근권전삼 발치 등 다양한 효능이 있습니다. 느릅나무의 잎은 차로 만들어 요리, 질염, 편차장처방, 가려움치, 일본은, 겨울영업탐구 편차 배치 등 다양한 목적으로 사용될 수 있습니다.
느릅나무 부작용
위와 같이 느릅나무는 식품 및 약용으로 다양한 효능을 가지고 있습니다. 하지만 느릅나무의 열매를 생으로 먹을 경우 소변이 창 색을 띠는 것이 정상이며, 단레로 차나 천성주를 만들어 효능을 높이는 것이 좋습니다. 또한 꼭 필요한 경우가 아니라면 적당한 양을 섭취하는 것이 적절하며, 느릅나무 약재를 사용할 때에는 전문가의 조언을 받는 것이 좋습니다.
1. 소화장애: 느릅나무에 함유된 섬유질이 많은 경우 소화기관에 불편을 초래할 수 있으며, 소화장애 증상과 변비를 일으킬 수 있습니다.
2. 알레르기 반응: 느릅나무가 속한 식물군인 밀잎나무과에 알레르기를 가진 사람들은 느릅나무를 먹는 경우 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 이러한 반응은 트리키나제(Trypsinase)라는 효소에 반응하여 발생합니다.
3. 약물상호작용: 느릅나무는 혈액응고를 방해하는 효과가 있기 때문에 혈액을 희석시키는 약물과 함께 복용할 경우 상호작용이 발생할 수 있습니다.
4. 간 손상: 느릅나무의 잎이나 꽃에는 간독성 물질이 함유되어있어 장기적인 섭취로 간 손상을 일으킬 수 있습니다.
5. 비타민 B6 결핍: 느릅나무에는 비타민 B6가 함유되어있지 않기 때문에 식물식 분유로 이루어진 식단에서 느릅나무를 주로 섭취하는 경우 비타민 B6 결핍이 발생할 수 있습니다.
6. 적혈구 생성 감소: 느릅나무에는 적혈구 생성에 중요한 역할을 하는 철분이 함유되어 있지 않기 때문에 과도한 느릅나무 섭취는 적혈구 생성 감소로 이어질 수 있습니다.
7. 임신 부작용: 임신 중인 여성이 느릅나무를 섭취할 경우 유산의 위험이 있습니다. 또한 느릅나무에 함유된 성분들이 태아 발육에 영향을 미칠 수 있으며 태아성장장애를 유발할 수 있습니다. 따라서 임신 중에는 느릅나무 섭취를 삼가는 것이 좋습니다.
느릅나무 보관방법
- 느릅나무는 신선한 채소와 비슷한 방식으로 보관해야 합니다.
- 청정한 식품용 비닐봉지나 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하면 됩니다.
- 냉장고 내부의 온도는 4도에서 10도로 유지하여야 합니다.
- 느릅나무는 습한 환경에서 보관하면 오래 지나면 생존력이 낮아지므로 물기가 없는 상황에서 보관하는 것이 좋습니다.
- 냉동실에서도 보관이 가능하지만, 냉장고에 비해 보관기간이 짧아지며 처음보다는 식감이 달라질 수 있습니다.
- 구입한 느릅나무는 가급적 빨리 소비하는 것이 좋으며, 보관기간은 보통 1주일 정도로 생각하시면 됩니다.
느릅나무 먹는법
느릅나무는 식품 식물로서 잎, 줄기, 그리고 뿌리 모두가 먹을 수 있습니다. 하지만 식용으로 가장 많이 쓰이는 것은 달콤한 맛을 가진 잎과 그 잎을 건조한 것인 민트입니다.
민트를 소량 먹는 것은 기호에 따라 다르지만, 하루에 대략 6~8 잎을 섭취하는 것이 적당합니다. 느릅나무는 식용으로 쓰이는 것 이외에도 다양한 약용과 벌목 용도로 사용되기 때문에 섭취량은 개인의 목적과 건강 상태에 따라 달라질 수 있습니다.
느릅나무를 적절히 섭취하면 식이섬유, 항산화제, 비타민 A와 C, 마그네슘 등을 풍부하게 섭취할 수 있으며, 소화를 편안하게 도와주고 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다.
1. 느릅나무 준비하기
느릅나무는 일반적으로 봄부터 여름까지 신선하게 먹을 수 있습니다. 따라서 느릅나무를 먹으려면 가장 좋은 계절은 여름입니다. 미리 적어둔 느릅나무를 준비하는 것이 좋습니다. 느릅나무는 표면에 약간의 가시가 있으므로 먹기 전에 꼭 깨끗이 씻어야 합니다.
2. 느릅나무 껍질 벗기기
느릅나무의 가시가 많이 붙어 있어서 손으로 껍질을 벗겨내기는 어렵습니다. 따라서 뜨거운 물에 담가서 껍질이 부드러워지도록 해야 합니다. 그리고 뜨거운 물에 느릅나무를 몇 분 동안 담가두면 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
3. 느릅나무 썰기
느릅나무를 썰기 전에 먼저 길이를 잘 맞춰야 합니다. 너무 길거나 짧으면 조리하기가 더 어렵습니다. 줄기 부분을 짧게 잘라내고 가위로 노란 봉오리를 잘라줍니다.
4. 느릅나무 삶기
뭐승나무를 삶는 방법은 매우 간단합니다. 냄비에 물을 담고 불을 켠 다음 소금을 조금 넣어줍니다. 소금이 모조리 녹을 때까지 기다린 다음 느릅나무를 띄워 넣어 줍니다. 재료와 식감에 따라 삶는 시간이 다른데, 보통 10-20분 정도 끓여서 식감을 확인하고 다시 끓여서 맛있게 먹을 수 있도록 합니다.
5. 느릅나무 고명 만들기
느릅나무는 생강과 같이 데쳐서 먹어도 맛있습니다. 마늘, 식초, 간장으로 된 고명을 만들어 먹으면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
6. 느릅나무 샐러드 만들기
느릅나무를 삶지 않고 그대로 샐러드로 먹어도 맛있습니다. 고구마, 쌈재료, 삶은 계란, 양파 등과 함께 무침/찜채로 먹으면 맛을 더할 수 있습니다.
7. 느릅나무 터치니 만들기
느릅나무를 터치니 형태로 잘라서 새우에 무말랭이/꽃을 만들어서 삶은 느릅나무와 함께 음식으로 먹을 수 있습니다.
8. 느릅나무 초밥 만들기
느릅나무를 통으로 잘라서 초밥처럼 구워서 먹으면 좋습니다. 고소한 크림치즈나 아보카도와 함께 먹으면 맛이 더욱 좋아집니다.
9. 느릅나무 요리의 매력
느릅나무는 식감도 좋고 맛도 깔끔해서 다양한 음식에 함께 넣어먹기 좋습니다. 또한 기름에 볶거나, 국물요리로 만들어도 맛있습니다. 자신이 좋아하는 요리에 느릅나무를 넣어 새로운 맛을 즐겨보세요!
지금까지 느릅나무에 대해서 알아보았스며 좋은 정보로 다시 찾아뵙겠습니다.!
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