오늘 포스팅은 비트(beat)에 효능, 부작용, 하루 섭취량, 먹는법, 보관방법에 대해서 알아보고자 합니다.
비트이란
비트는 식품 채소로 자주 볼 수 있는 근채류 채소입니다. 주로 붉은색 껍질로 둘러싸여 있으며, 흰색 또는 황색의 안쪽 고구마 모양의 채소입니다. 비트는 식용 부위는 뿌리이지만, 잎부분도 식용 가능합니다.
비트는 1년생 식물로, 지하에서 깊숙히 자라는 긴 흡수관을 가지고 있어 수분을 많이 포함하고 있습니다. 특히 지하에 가까울수록 당분과 아스파라틴산 칼륨등을 많이 함유하고 있어, 천식에 좋고 감기 예방과 항암 작용에서도 좋은 효과를 발휘합니다.
비트는 생으로 먹을 수 있지만, 대부분 삶아서 먹는 경우가 많습니다. 삶은 비트는 부드러워지며 색이 조금 옅어지는데, 이렇게 먹는 경우 유기산인 비타민 C가 일부 힘을 잃지만 영양간에는 큰 차이가 없습니다.
비트는 수분이 많고 칼로리가 낮으며, 비타민 C, 비타민 B군, 루테인, 철분, 칼슘, 칼륨 등을 함유하고 있어 건강에 좋은 식품입니다. 또한 적은 양의 트렌스 지방과 코레스테롤을 함유하고 있어 다이어트나 심장 건강에도 도움이 됩니다.
비트는 구운 비트, 비트 샐러드, 비트 쥬스 등 다양한 방식으로 섭취할 수 있으며 우유나 요거트와 섞어 먹으면 부드러운 식감과 함께 영양도 풍부하게 섭취할 수 있습니다.
비트 효능
비트는 채소 중에서도 상당한 영양가를 가지고 있는 식재료입니다. 비트의 효능에는 다음과 같은 것들이 있습니다.
1. 항산화 효능
비트에는 항산화 작용을 하는 베타시아닌 성분이 풍부하게 들어있습니다. 이 성분은 강력한 항산화 효능을 가지고 있어 자유 라디칼을 제거하여 세포 손상을 예방하고, 암 발생의 위험을 줄일 수 있습니다.
2. 면역력 강화
비트에는 강력한 항바이러스 작용을 하는 나트륨이 들어있습니다. 해당 성분은 면역 체계를 강화하여 감염병을 예방하는데 도움을 줍니다. 또한, 비트에 포함된 비타민 A와 비타민 C는 면역 체계를 강화하는데 중요한 역할을 합니다.
3. 혈액 순환 개선
비트에는 질소산화물이 있어 혈관을 확장시켜 혈액 순환이 원활하게 이루어지도록 도와줍니다. 또한, 비트에는 비타민 K가 풍부하게 들어있어 혈전 형성을 방지하고 혈액을 보다 잘 순환시키는데 도움을 줍니다.
4. 혈당 조절
비트에는 탄수화물, 섬유질, 단백질이 적절하게 섞여 있어 혈당을 건강한 수준으로 유지하는데 도움을 줍니다. 또한, 비트의 당분은 천연 당분으로 인체에 해로운 영향을 미치지 않는다는 점에서 혈당 조절에 유용합니다.
5. 소화기능 촉진
비트에는 유익한 장균을 증식시키는 프리바이오틱 성분이 메스오딘, 삽출린 등 다양하게 들어있습니다. 이러한 성분들은 소화기능을 촉진시키고 위장 건강을 증진하는데 도움을 줍니다.
6. 체질 개선
비트에는 철분, 칼륨, 비타민 C 등 체질에 좋은 영양소들이 풍부하게 들어있습니다. 이들은 혈액 순환 개선, 혈당 조절, 면역력 강화, 소화기능 촉진 등 다양한 효능을 통해 전반적인 체질을 개선하는데 도움을 줍니다.
위와 같이 비트는 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 다양한 효능을 가지고 있습니다. 따라서, 식이 조절을 통해 적절히 비트를 섭취하는 것은 건강에 매우 좋은 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다.
비트 부작용
비트는 매우 건강한 채소로 알려져 있지만, 과도한 섭취나 개인의 체질에 따라 부작용이 발생할 수 있습니다. 주요 부작용은 다음과 같습니다.
1. 양질화 작용: 비트에는 비타민 C, 비타민 B6, 엽산, 칼슘 등이 풍부하게 포함되어 있습니다. 이들 영양소를 과도하게 섭취하면 혈중에 쌓여 독성을 일으키거나 혈액의 양질과 관련된 이상을 유발할 수 있습니다.
2. 설사: 비트에는 식이섬유가 풍부하게 들어있어 변비를 개선하는 작용이 있지만, 과도한 섭취로 인해 설사를 일으킬 수도 있습니다.
3. 알레르기 반응: 비트에는 비타민 C뿐만 아니라 다양한 필수 아미노산이 들어있어 비타민 C와 함께 체내의 효소를 활성화하는 역할을 합니다. 이는 심각한 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며, 이런 경우 즉시 의료 기관을 찾아서 치료해야 합니다.
4. 요로감염: 비트에는 오가닉산과 페노라시틴 성분이 매우 많이 들어있어, 이들 성분이 있음으로 인해 체내의 생리 작용을 개선할 수 있습니다. 상처를 치유하는 작용을 하는 것 아니라면 이들 성분은 비리를 일으킬 수 있습니다.
5. 반동현상: 알레르기 반응이 가볍거나 세련된 성분이 있는 정도에 따라 정도를 가릴 수 있습니다. 그러나 알레르기 정도가 심한 사람들은 비트 섭취에 대해 권유되는 느낌을 받습니다.
비트 하루 섭취량
비트는 근이없는 채소로 감으로도 불리며 매우 강한 붉은 색을 가지고 있습니다. 비트는 아이언, 파이토너트리언, 비타민C를 비롯한 다양한 영양소를 함유하고 있어 체력증진과 면역력 강화에 효과적입니다.
하루 한 개의 비트를 섭취하면 아침 식사 전 또는 간식으로도 좋으며, 비트 쥬스로 마셔도 좋습니다. 비트의 생육량은 다양하지만 하루에 한 개의 비트를 섭취하는 것이 적당한 양으로 권장됩니다.
특히 비트쥬스로 마신다면 하루에 한 잔 정도를 추천하며, 쌉쌀한 맛을 좋아하는 분들은 최대 2개까지 늘려도 괜찮습니다. 하지만 임신부나 철분제 복용 중인 경우에는 의사와 상의하고 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.
또한 비트의 섭취는 식품인증 마크가 있는 신선한 비트를 선택하여 신선도를 유지하고, 먹기 전에 꼭 깨끗이 씻어서 섭취하는 것이 중요합니다.
비트 먹는법
1. 비트 선택하기
먹는 용도로 적합한 비트를 선택해야 합니다. 건강한 비트는 표면이 매끄럽고 깨끗하며, 색이 짙은 자주색에서 붉은색으로 변하지 않았는지 확인해야 합니다. 또한 비트 상단의 줄기와 잎이 생기가 있고 신선한지 확인해야 합니다.
2. 비트 씻기
비트를 깨끗하게 씻어야 합니다. 식품 미생물과 먼지를 없애기 위해 미지근한 물에 비트를 닦아줍니다. 비트는 화학물질 없이 깨끗하게 닦아주는 것이 좋습니다.
3. 준비하기
대부분 채소와 같이 비트의 가장자리를 제거하고, 식별 가능한 흠집을 제거합니다. 숙성된 비트는 더 어려우므로 이 부분을 제거하는 것이 좋습니다.
4. 다양한 음식과 함께 먹기
비트는 구워서, 삶아서, 채소 또는 샐러드로 먹을 수 있습니다. 비트를 먹기 전에 껍질을 제거해야 합니다. 비트는 얇게 썰어 샐러드를 만들거나 수프에 넣어 드실 수 있습니다. 비트는 다양한 채소와 함께 먹을 수도 있습니다. 이것은 매우 건강한 식사이며, 비트와 채소를 함께 먹으면 비트의 영양소가 더 잘 흡수됩니다.
5. 비트 주스 만들기
비트 주스를 만들기도 좋은 방법입니다. 비트를 샐러드에 넣지 못하게 생각할 수 있지만, 비트 주스는 내용물과 비슷한맛이 나게 만들어냅니다. 비트 주스는 생일 또는 시간지키기 등 다양한 기념일이나 파티에도 좋습니다.
6. 비트 삶기
비트를 삶는 방법도 매우 쉽습니다. 비트를 삶기 전 물에 5분간 불에 끓이면 완성됩니다. 이것은 비트 안에 있는 살안정은 마찰레스 비트를 만들어 내며, 물에 의해서만 삶힌 비트는 살리지 못합니다.
7. 비트를 구워서 먹기
물에 익혀 먹는 것이 최대한 영양소를 함유한 것 같지만, 비트를 구워서 먹는 것도 매우 건강한 방법 입니다. 비트를 껍질을 벗기고 적당한 두께로 썰어서 오븐에 넣어 구워 드세요.
8. 양념과 함께 먹기
비트는 다른 채소와 마찬가지로 양념과 함께 먹으면 좋습니다. 비트는 식용 먹음으로 제공됩니다. 비트가 달콤하게 깊게 식용물로 많이 이용될 수 있다. 이것은 비트에 스테렌딘 양식이한 많은 알맞은 매미를 활용한 것에 있다.
결과적으로 비트는 매우 건강하고 유용한 식품이기 때문에 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다. 직접 비트를 먹어보세요!
비트 보관방법
1. 냉장보관
비트는 냉장고의 계란케이스나 야채실의 서랍에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장보관은 비트의 신선도를 오래 유지하고 변색을 방지하는 가장 쉬운 방법입니다.
2. 청소 후 보관하기
비트를 보관하기 전에 청소해야 합니다. 비트의 뿌리 부분을 자르고 잎 부분을 떼어낸 후 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 제거합니다. 이 과정에서 뿌리 부분을 잘라낸 비트를 물에 담가 두었다가 음식물 쓰레기 용기에 넣는 것도 좋은 방법입니다.
3. 용기에 담아서 보관하기
냉장고에서 비트를 식힌 후 일회용 용기에 담는 것이 좋습니다. 공기가 닿지 않도록 밀폐용기나 알루미늄 호일로 포장한 뒤 냉장고에 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.
4. 뉴스페이퍼로 감싸서 보관하기
뉴스페이퍼를 이용해서도 비트를 신선하게 보관할 수 있습니다. 냉장고에 넣기 전에 비트를 깨끗하게 닦은 뒤 뉴스페이퍼로 싸서 냉장고에 보관하면 비트의 수분이 쉽게 증발하지 않아 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.
5. 비트의 성분을 활용한 식재료로 보관하기
비트는 당분이 많은 채소이기 때문에 설탕으로 만든 청과류처럼 처리해 놓으면 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 비트를 깨끗하게 씻은 뒤 당첨해 만든 춘장 등으로 만들어 놓으면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.
이상으로 비트(beat)로 효능, 부작용, 하루 섭취량, 먹는법, 보관방법을 정리해 보았습니다.
오늘도 즐겁고 행복한 하루 보내시길 바랍니다!
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