몸에 좋은 크랜베리(cranberry)으로 효능, 부작용, 하루 섭취량, 먹는법, 보관방법에 대해서 알아보고자 합니다.
크랜베리이란
크랜베리(cranberry)는 북미 원산지의 과일로 붉은색 과실을 말합니다. 소형 폴리곤형 모양을 가지며, 맛은 신맛과 쓴맛이 섞여 있습니다. 크랜베리는 주로 제과나 음료의 재료로 사용되며, 생과일로도 즐길 수 있습니다.
성분으로는 크랜베리산, 비타민C, 칼슘 등이 포함되어 있습니다. 또한 장 건강에 도움을 주는 프로안토시아닌을 함유하고 있는데, 이는 강력한 항산화 작용을 하여 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다. 알레르기나 요로감염 예방에도 효과적이라고 알려져 있습니다. 캐나다의 쿼벡 지방, 미국 매서추세츠 지방, 위스콘신 지방 등에서 재배되고 있습니다.
크랜베리 효능
크랜베리는 미국을 비롯한 북아메리카 지역 원산의 작은 빨갛고 산뜻한 맛의 과일입니다. 크랜베리는 주로 과즙, 유제품, 가공식품 등 다양한 형태로 소비되며, 건강에 매우 좋은 역할을 합니다.
1. 방광감염 예방
크랜베리에는 방광의 내막 세포를 보호하는 물질이 함유되어 있어, 방광염, 요로감염 등 방광 관련 질환 예방에 매우 효과적입니다.
2. 위염 및 위궤양 예방
크랜베리에는 위산 생산을 억제하는 물질이 함유되어 있어, 위염 및 위궤양 예방에 효과적입니다.
3. 항산화 작용
크랜베리에는 높은 레벨의 폴리페놀과 비타민 C가 함유되어 있어, 강력한 항산화 작용을 발휘합니다. 항산화 작용은 세포 손상을 예방하고 체내 동맥경화를 예방해주어 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.
4. 콜레스테롤 수치 개선
크랜베리에는 고양이키닌이라는 성분이 함유되어 있어, 콜레스테롤 수치를 개선하는데 효과적입니다.
5. 항암 작용
크랜베리에는 항산화 작용을 포함하여 다양한 항암 작용을 할 수 있는 물질들이 함유되어 있습니다. 특히, 프로안토시아닌이라는 성분은 여러 종류의 암세포를 억제하는 효과가 있습니다.
6. 면역력 강화
크랜베리에는 비타민 C, 비타민 A, 미네랄 등이 함유되어 있어 면역력 강화에 효과적입니다.
7. 신장건강 촉진
크랜베리에는 고르깃과 콜레스테롤을 거칠 수 있는 성분이 함유되어 있어 신장 건강에 도움을 줍니다.
8. 체중 관리
크랜베리에는 낮은 칼로리와 높은 식이섬유 함량이 있어, 체중 관리에 도움이 됩니다.
이처럼 크랜베리는 다양한 간편에 효과적인 과일로서 미역국 뿐만 아니라 다양한 요리에 이용될 수 있으며, 또 건강에도 매우 좋은 역할을 합니다. 하지만 식이제한을하고 있는 또는 약을 복용하고 있는 사람들은 크랜베리를 섭취하기 전에 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.
크랜베리 부작용
크랜베리는 비타민 C, 비타민 K, 탄수화물, 식이섬유, 가루수구 등 다양한 영양소가 함유되어 있어 매우 많은 건강상의 이점이 있는 과일입니다. 하지만 고혈압이나 신장질환, 요로감염 등 이런 질병을 가지고 있는 사람들은 크랜베리를 섭취할 때 부작용이 발생할 수 있습니다.
1. 위장 문제
크랜베리에는 식이섬유가 많이 함유되어 있어 식이섬유에 민감하거나 과도한 섭취로 인해 변비, 복통, 설사 등 위장 문제가 발생할 수 있습니다. 또한 크랜베리에는 산성성분이 많이 들어있어 위산과 속쓰림 등 위장 장애를 유발할 수 있습니다.
2. 칼륨 과잉
크랜베리에는 칼륨이 많이 함유되어 있어서 신장 질환을 가지고 있는 사람들이 크랜베리를 섭취하면 신장기능에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 고혈압 환자도 칼륨 과잉으로 인해 혈관 수축을 유발하여 고혈압을 악화시킬 수 있습니다.
3. 약물 간 상호작용
크랜베리는 비타민 C와 산성성분이 많이 들어있기 때문에 대부분의 약들과 상호작용할 수 있습니다. 특히 혈액 응고를 억제하는 약을 복용하는 환자들이 크랜베리를 섭취하면 출혈 위험성이 증가할 수 있습니다.
4. 비결근 경련
크랜베리에는 사이클로스포라인(Cyclorsporin)이라는 성분이 있어서 면역억제제를 복용하고 있는 환자들이 크랜베리를 섭취하면 비결근 경련(Rhabdomyolysis)이 발생할 수 있습니다. 이는 비결근의 근육이 파괴되는 것을 의미하며 근육통, 근육 경련, 신장 손상 등을 유발할 수 있습니다.
5. 알레르기 반응
크랜베리는 과일 중에서도 비교적 알레르기 반응이 높은 편에 속합니다. 따라서 크랜베리에 알레르기가 있는 사람이 크랜베리를 섭취하면 두드러진 알레르기 증상이 나타날 수 있습니다.
크랜베리는 건강에 매우 이로운 과일이지만 위의 부작용들을 유의하여 적당량으로 섭취하는 것이 중요합니다. 또한 혈압이나 신장 질환 등을 가지고 있다면 의사와 상의한 후 섭취하는 것이 좋습니다.
크랜베리 하루 섭취량
크랜베리는 붉은 색의 작고 달콤한 과일이며, 맛이 산뜻하고 쌉쌀한 특징을 가지고 있습니다. 미국과 캐나다 남동부 지역에서 많이 재배되며, 겨울철에도 잘 자라는 것으로 유명합니다.
크랜베리의 일일 섭취량은 보통 1/2 컵부터 1 컵 정도를 말합니다. 하지만 개인의 몸 상태와 목적에 따라 다양하게 달라질 수 있습니다.
일반적으로 크랜베리는 과일로서 매우 영양가가 높은 식품입니다. 식이섬유, 비타민 C, 비타민 E, 비타민 K, 마그네슘, 칼륨 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 또한 크랜베리에는 폴리페놀이라는 강력한 항산화제가 함유되어 있어 면역력 강화와 질병 예방에도 도움이 됩니다.
대부분의 성인은 하루에 크랜베리 1 컵 정도를 섭취할 수 있도록 권장됩니다. 하지만 알레르기나 다른 건강 문제가 있을 경우에는 의사와 상의한 후 적정량을 섭취하는 것이 좋습니다.
또한 크랜베리에는 산이 다량 함유되어 있어 과다 섭취 시 위장 장애를 일으킬 수 있으므로 적정량을 섭취하는 것이 중요합니다. 또한 체중 관리나 질병 예방을 위해 크랜베리를 복용하려는 경우에는 국소적으로 포도당 함량이 높은 크랜베리 제품을 피하는 것이 좋습니다.
따라서 크랜베리의 일일 섭취량은 개인의 목적과 건강 상태에 따라 다르며, 일반적으로는 하루 1/2 컵부터 1 컵까지가 적합한 양으로 판단됩니다. 하지만 개인 몸 상태를 고려하여 식습관을 유지하는 것이 가장 중요합니다.
크랜베리 먹는법
1. 크랜베리 살펴보기: 크랜베리는 밝은 빨간색으로 둥그렇고 작은 크기의 열매입니다. 신선한 크랜베리는 표면이 매끄럽고 살짝 윤기가 있으며 혹시나 아주 약간 부러지는 듯한 느낌이 있을 수 있습니다.
2. 세척하기: 먼저 신선한 크랜베리를 찬물에 담고 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 이 과정에서 다른 잡티나 더러운 부분을 제거할 수 있습니다.
3. 익히기: 신선한 크랜베리는 주로 익히지 않은 상태로 판매됩니다. 하지만 싱그러운 맛과 당분이 많아질 수 있도록 10분 정도 삶거나, 오븐에 올려서 5분 정도 데워서 익힐 수 있습니다. 뜨거운 출처리 감를 하면서 삶거나 오븐에 올리는 방법으로 더 맛있는 크랜베리를 만들 수 있습니다.
4. 다른 재료와 함께 섞기: 크랜베리는 달콤한 맛을 느끼기 전 보통은 신맛으로 존재합니다. 이러한 신맛을 감안하면서 식사메뉴에 들어가기 전, 다른 재료들과 함께 써 보는 것이 좋습니다. 샐러드, 시리얼, 우유 등과 섞거나 팬케익, 머핀, 스무디 등 스위트한 맛이 되도록 다양한 요리 메뉴에 유용하게 쓸 수 있습니다.
5. 스위트한 소스로 먹기: 크랜베리는 식초나 사탕같은 스위트한 소스를 사용해 조리하는 경우 훨씬 달콤한 맛이 느껴집니다. 이로 인해 크랜베리의 쓴맛을 상쇄시켜서 더 맛있게 음식을 즐기실 수 있습니다. 사탕같은 스위트한 소스를 듬뿍 사용하는 것이 특히 추천합니다.
6. 활용하기: 크랜베리는 다양한 방법으로 활용할 수 있습니다. 익히지 않은 상태로 냉동실에 보관해서 아이스크림, 케이크, 쿠키 등과 함께 유용하게 쓸 수도 있습니다. 이밖에도 크랜베리 스무디, 크랜베리 주스, 크랜베리 잼 등 다양한 조리법을 검색해보며 맛있는 크랜베리를 즐겨보세요.
크랜베리 보관방법
크랜베리는 신선함을 유지하기 위해 냉장보관이 가장 적합합니다. 냉장보관을 위해서는 먼저 크랜베리를 잘 씻은 후, 물기를 제거해야 합니다. 물기가 있으면 먹을 때 신선도를 떨어뜨리는 원인이 될 수 있기 때문입니다. 그리고 깨끗한 종이 타월이나 부드러운 천으로 감싸준 후, 투명 비닐 봉지나 공기가 쉬지 않는 밀폐용기에 넣어서 냉장고의 아래쪽 서랍에 보관합니다.
또는 크랜베리를 사용하지 않는 부분이 있다면 신문지나 종이로 감싸고 냉장고의 초장서랍에 보관할 수도 있습니다. 하지만 신선한 크랜베리는 빨리 먹는 것을 권장합니다. 따뜻한 곳이나 실온에서 보관하면 곰팡이가 생기거나 맛이 망가질 수 있기 때문에 조심해야 합니다.
냉동실에도 크랜베리를 보관할 수 있지만, 부드러워지거나 수분이 없어져 신선도가 떨어지는 단점이 있습니다. 그래서 냉장보관이 더 적합합니다. 만약 크랜베리를 냉동보관하고 싶다면, 깨끗하게 씻은 크랜베리를 하나하나 흡수성이 좋은 종이 타월이나 천으로 잘 닦은 뒤, 사용하지 않는 부분이 있다면 먼저 분리해주고 냉동용기에 담은 뒤 냉동실에 보관하면 됩니다. 냉동실에서 보관할 경우, 준비 과정이 조금 복잡하지만 오랫동안 저장할 수 있기 때문에 냉장실에 비해 장기적으로는 더 효과적입니다.
크랜베리는 냉장 보관 상태에서 최대 2주 정도 신선함을 유지할 수 있습니다. 냉동 보관 상태에서는 8~12개월 정도는 신선함을 유지할 수 있습니다. 하지만 가능하면 냉장 보관이 더 좋기 때문에 일반 가정에서는 냉장 보관하는 것을 추천합니다.
여기까지 크랜베리(cranberry)란 효능, 부작용, 하루 섭취량, 먹는법, 보관방법을 정리해 보았습니다.
도움이 되셨나요! 긴 글 읽어주셔서 감사합니다.
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