안녕하세요. 이번 내용은 새우(shrimp)와 효능, 부작용, 하루 섭취량, 먹는법, 보관방법에 대해서 알아보고자 합니다.
새우이란
새우이란, 새우를 가공하여 만든 식재료로서, 젖은 새우 및 생선류의 비계, 내장, 표피 등을 건조, 분쇄하여 만든 가루 또는 페이스트로 물이나 다른 재료와 함께 빵, 만두, 꽈리고추 등을 만들 때 사용되는 조미료입니다.
일본어로는 "가렵다꼬리" 또는 "하시오미"라고도 부르며, 크게 창조류의 새우나 우럭, 다랑어 등을 사용하여 만든 올리브 버전, 칠면조, 곰, 고등어 등을 사용하여 만든 백 버전, 그리고 타카야키, 모치 등을 사용하여 만든 쵸쿠홋사이 등 여러 종류의 색깔과 맛이 있습니다.
새우 효능
새우는 식재료 중에서도 뛰어난 영양가를 지닌 고기입니다. 먼저, 새우는 단백질의 보물이라고 불리는 만큼 단백질 함량이 풍부합니다. 단백질은 우리 몸에 필수적인 영양소로서 근육을 유지하고 조직을 구성하는 역할을 담당합니다.
또한 새우는 다른 해산물에 비해 지방 함량이 낮아 다이어트나 심장 건강에 좋은 식재료입니다. 특히 오메가-3 지방산이 풍부하여 혈행 개선과 혈압을 안정시키는데 도움을 줍니다.
새우는 비타민 B12의 또 다른 보물입니다. 이 비타민은 혈구 생성에 필수적이며 정신적으로도 건강을 유지하는데 도움을 줍니다. 또한 비타민 B3, 비타민 D, 칼슘, 인 등 다양한 영양소가 함유되어 있어 각종 질병 예방에도 효과적입니다.
끝으로, 새우는 풍부한 아미노산, 철분, 아연, 마그네슘 등 다양한 미네랄을 함유하고 있어 우리 몸의 건강을 유지하는데 중요한 역할을 합니다. 특히 철분은 혈중 산소 공급에 중요한 역할을 하며 빈혈 예방에도 효과적입니다.
이처럼 새우는 고단백, 저지방, 다양한 영양소 함유로 우리 몸의 건강에 매우 좋은 식재료입니다. 하지만 항상 신선한 상태로 섭취해야 하며, 과다한 섭취는 과도한 콜레스테롤이 발생할 수 있으니 적절한 양을 섭취하는 것이 좋습니다.
새우 부작용
새우는 고단백 식품으로서 인체에 많은 영양을 공급해주지만, 모든 사람이 먹을 때 부작용이 발생할 수 있습니다. 주된 부작용은 아래와 같습니다.
1. 알레르기 반응
새우를 먹은 후에 피부가 가려워지거나 발진, 하얀 반점이 생기는 경우가 있을 수 있습니다. 심한 경우에는 호흡곤란, 두통, 구토 등의 증상이 동반될 수 있으며, 급성 알레르기성 쇼크로 가려움증 등의 증상이 발생할 수 있습니다.
2. 찜질환
새우나 다른 해산물을 먹은 직후, 위에서 분비된 소화액의 PH가 변화하여 가려움증, 계속적인 구토와 배탈, 두통, 혼돈 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 이러한 증상은 몇 시간 안에 사라지지만, 심한 경우에는 병원의 치료가 필요할 수 있습니다.
3. 해산물 중독
신선하지 않은 새우를 먹은 경우, 새우에 의해 생성된 데코프게니터라는 물질이 인체에 흡수될 수 있습니다. 이 물질은 독성이 있어 위장관에 문제를 일으킬 수 있으므로 새우를 먹은 후에 통증이나 빈혈감, 구토 등의 증상이 나타난다면 병원을 방문하는 것이 좋습니다.
4. 중급해수병
광 얼굴과 손발 등으로 나타나는 새우를 먹은 후의 부작용 중 하나입니다. 이는 심하게 독식된 해산물나 영양분이 부족해서 일어나는 지역으로 출혈성 언어가 그 지역에서 자주 발생하게 됩니다. 이러한 합병증이 있을 경우 비교적 완화된 새우를 먹은 후에 있을 수 있으니 조심하는 것이 좋습니다.
5. 중독성 유발
유발성 중독은 새우를 통해 유발되는 정신과 시각적 인식부적입니다. 그러나 일부 식이품에서는 초조 또는 무거운 또는 테네스를 느낄 수 있어, 새우에 의해 유발될 수 있습니다. 마음에 각도를 가지고 잘못된 이름을 감지하고 도움을 줄 줄로부터 방해 받았을 때는 고령의 새우를 먹은 최대 조심을 요합니다.
이러한 부작용들은 개인의 신체상태나 식품에 사용된 조리법, 그리고 신선도 등의 요인에 따라 달라질 수 있습니다. 따라서 새우를 먹기 전에는 신중한 선택을 통해 식중독 등의 부작용을 예방하는 것이 중요합니다.
새우 하루 섭취량
새우는 헬스 음식으로도 알려진 고단백, 저지방, 저칼로리의 건강식품입니다. 하루에 권장되는 새우의 섭취량은 일반적으로 몸무게에 따라 다르지만, 일반적으로 50kg 이상의 성인이면 하루에 100g 이상을 섭취하는 것이 좋습니다.
그 이유는 새우가 고단백이기 때문에 적절한 양을 섭취하면 근육을 형성하고 유지할 수 있기 때문입니다. 또한 새우는 다른 종류의 담배나 알코올을 섭취한 후 건강한 간을 유지하는데 도움을 주기도 합니다.
하지만 일반적으로 고단백 음식을 섭취할 때는 적절한 수분 섭취가 함께 이루어져야 하기 때문에 식재료로 새우를 선택할 때에는 그것을 유념하는 것이 중요합니다. 또한 새우는 오메가-3 지방산과 콜레스테롤을 함유하고 있어 면역력을 강화하고 심혈관 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.
하지만 새우의 섭취량은 무제한으로 먹는 것이 아니라 적절한 양을 유지하는 것이 중요합니다. 과도한 섭취는 콜레스테롤 상승 및 알러지 반응을 유발할 수 있으므로 적당한 양을 지켜주는 것이 중요합니다. 또한 알러지가 있는 경우에는 음식품알레르기 주의사항을 유념하여 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다.
새우 먹는법
1. 새우 먹는 배합
새우를 먹을 때 가장 맛있는 배합은 새우를 새 상태로 먹는 것 말고는 없습니다. 그러므로 먹기 전에 새우를 뜨거운 물에 데쳐서 껍질을 벗길 필요가 있습니다. 이를 통해 새우 껍질과 머리를 걷어낸 후 세척하고 적당한 크기로 자르면 됩니다.
2. 삶은 새우 먹는 법
새우를 삶는 경우에는 물에 소금을 녹여 끓인 후 새우를 넣고 5분 정도 삶아줍니다. 만약 크기가 큰 새우라면 7분 정도 더 삶으면 됩니다. 그 후 불을 꺼주고 찬물에 새우를 담가서 식힌 다음 먹으면 됩니다.
3. 구운 새우 먹는 법
구운 새우는 튀김이나 오븐에서 만들 수 있습니다. 튀김의 경우 새우를 반죽한 후 뜨거운 식용유에 튀겨주면 됩니다. 오븐의 경우에는 오븐을 180도로 예열한 후 새우를 적당한 크기로 나눠준 다음 구우면 됩니다.
4. 새우 요리
새우는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 간장새우, 고추 소스 새우, 마늘 버터 새우, 크림 새우 등 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 간장새우는 간장, 고추, 간마늘을 이용해서 만들며 고추 소스 새우는 고추, 간장, 식용유를 이용하여 만듭니다.
5. 신선한 새우 먹는 법
신선한 새우는 식재료의 질이 가장 좋아 먹는 맛이 더욱 좋아집니다. 신선한 새우를 구입할 때는 새우가 생굴 같이 팽팽하고 탄력 있으며, 껍질의 광택이 좋은 것을 선택하는 것이 좋습니다.
신선한 새우는 껍질 전체가 붉은 색으로 빛나는 것이 좋으며 껍질에서 냄새가 남지 않는 것이 중요합니다. 껍질이 변색이나 추울방울이 생겼을 때는 신선한 새우가 아니므로 조심해야 합니다.
새우 보관방법
새우를 보관하는 방법은 크게 냉장 보관과 냉동 보관으로 나눌 수 있습니다. 각각의 방법은 다음과 같습니다.
1. 냉장 보관
새우를 냉장고에 보관할 때는 영양소와 맛을 최대한 유지하기 위해 빠른 시간 내에 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
첫째로, 새우를 식품 포장용 비닐 봉지나 용기에 담아서 냉장실에 넣어주세요. 포장은 새우의 신선도를 유지하기 위해 완전히 밀힌 포장물을 사용하는 것이 좋습니다. 또는 새우를 물에 담지 않은 채로 식품 포장용 비닐봉지에 넣고 냉장실에 보관하는 방법도 있습니다.
둘째로, 새우를 보관할 때는 냉장고의 온도를 2℃ 이하로 유지하는 것이 좋습니다. 2℃ 이하로 유지하면 새우의 신선도와 영양소를 오랫동안 유지할 수 있습니다.
마지막으로, 새우는 가능한 빨리 소비하는 것이 좋습니다. 냉장 보관된 새우는 보관 기간이 짧고 냉동 보관에 비해 신선도가 떨어질 수 있기 때문에 빨리 소비하는 것이 좋습니다.
2. 냉동 보관
새우를 냉동 보관할 때는 급속 냉동 방식을 사용하는 것이 새우의 신선도와 영양소 유지에 가장 좋습니다. 기본적으로 냉동 보관시에는 포장 방법이 중요합니다.
첫째로, 새우를 얇은 층으로 분리해서 냉동 보관하면 냉동 속도가 빨라져 신선도가 유지됩니다. 얇은 층으로 나누지 않을 경우, 새우 안쪽에 생긴 눈이 무려트어지거나 새우가 탈수되어 맛이 떨어질 수 있습니다.
둘째로, 새우를 냉동실에 넣기 전 냉기에 잠깐 노출시키는 것이 중요합니다. 냉동보관이 캐릭터임으로 탈수된 새우는 바닷물처럼 얼게됩니다. 이를 방지하기 위해서 새우를 냉동실에 넣기 전 냉기에 잠깐 노출시켜 빠르게 얼게 함으로, 생태수질을 따서야 새우를 얼게됩니다.
마지막으로, 새우를 올바르게 포장하는 것이 중요합니다. 새우를 보관할 때는 식품 포장용 비닐 봉지나 용기에 담은 후 냉동실에 넣는 것이 가장 좋습니다. 냉동 보관시에는 새우를 적절히 밀폐해야 하기 때문에 포장 방법이 중요합니다.
3. 추가적인 팁
새우를 냉동보관할 때는 보관 기간을 표기하는 것이 좋습니다. 일반적으로 냉동 보관 시 3개월 이내에 소비하는 것이 좋습니다. 냉동 보관 중 조리 시 새우는 반드시 해동해야 합니다.
해동 시 식품 안전을 위해 냉장실에서 천천히 녹여야 하며 라면과 같은 냄비나 물에 넣어서 해동하는 것은 좋지 않습니다. 또한 해동 후 반드시 새우를 사용해야 하며 다시 냉동해 보관하지 않도록 주의해야 합니다.
여기까지 새우(shrimp)에 효능, 부작용, 하루 섭취량, 먹는법, 보관방법을 정리해 보았습니다.
좋은 정보로 다시 찾아뵙겠습니다.!
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