오늘 포스팅은 치즈(cheese)에 효능, 부작용, 하루 섭취량, 먹는법, 보관방법에 대해서 알아보고자 합니다.
치즈이란
치즈란 우유를 가공하여 만든 음식품으로, 고형물의 형태로 되어 있으며 단백질, 지방, 미네랄 등 다양한 영양소가 함유되어 있습니다. 일반적으로 액상이나 분말 형태의 우유를 발효시킨 후 매우 작은 입자로 다듬어서 만들어집니다.
치즈의 종류는 발효 방법, 발효 시간, 우유의 종류, 면류의 크기 등에 따라 다양하며, 크리스피하고 고소한 맛과 부드럽고 고소한 향을 가지고 있습니다.
치즈는 주로 스프레드 빵이나 스파게티, 피자 등 다양한 요리에 사용되며, 단독으로 먹거나 간식으로도 즐겨먹을 수 있습니다. 또한 치즈는 칼슘, 인(choline), 리신, 트레오닌 등 다양한 영양소가 풍부하며, 우유에 비해 저지방이므로 건강한 식품으로 알려져 있습니다.
치즈 효능
치즈는 칼슘, 단백질, 지질 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 매우 좋은 식품입니다. 특히 다음과 같은 효능을 가지고 있습니다.
1. 칼슘 흡수 촉진: 치즈에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 골다공증 예방 및 칼슘 흡수를 촉진하는 효과가 있습니다.
2. 심장 건강 개선: 치즈에는 맥박을 조절하는데 중요한 미네랄인 칼륨이 함유되어 있어 혈압을 조절하고 심장 건강을 개선하는데 도움을 줍니다.
3. 면역력 강화: 치즈에는 몸의 면역력을 강화하는 아미노산인 글루타미산이 함유되어 있어 감기와 같은 감염병 예방에 도움을 줍니다.
4. 피부 개선: 치즈에 함유된 비타민 A와 아연은 피부 건강에 중요한 영향을 미치며, 특히 비타민 A는 피부노화를 방지하는 역할을 합니다.
5. 소화력 향상: 치즈에는 유산균이 함유되어 있어 장내 미생물의 균형을 조절하여 소화력을 향상시키는 효과가 있습니다.
6. 뼈 건강 유지: 치즈에 함유된 단백질과 미네랄은 뼈 건강을 유지하는데 중요한 역할을 합니다.
7. 뇌 기능 향상: 치즈에는 효모가 함유되어 있어 뇌 기능을 향상시키는데 도움을 줍니다.
8. 에너지 보충: 치즈에는 지방이 함유되어 있어 에너지 보충에 용이하며, 운동 후 탄수화물과 함께 섭취하면 체력 회복에도 도움이 됩니다.
9. 영양소 흡수 촉진: 치즈는 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있어 다른 식품과 함께 섭취하면 영양소의 흡수를 촉진하는 효과가 있습니다.
10. 식욕 억제: 치즈는 단백질과 지방이 함유되어 있어 포만감을 유지하고 식욕을 억제하는데 도움을 줍니다. 따라서 다이어트에도 좋은 식품입니다.
치즈 부작용
치즈는 다양한 식물성 유산균과 식물성 단백질 등 이에 해당하는 건강식품으로서, 좋은 혈관 노화 방지 역할을 한다고 알려져 있다.
그러나 치즈를 과도하게 섭취할 경우 성분에 따라 비타민과 미네랄 성분이 필요 이상 공급될 수 있고, 지방 콜레스테롤 등의 전통적인 식물성 활성세포는 이용하다 체단면이 추가로 나올 수 있다.
이 꾸물꾸물한 기기카다그램 소리는 장재를 일으킬 수 있으며 저기도 저번에 이어 세포가 결합될 수 있는 포인트까지 이를 유발 시킬 수 있다.
또한 치즈의 항산화 성분은 당 시간에 할 수 있는 뒤, 치즈간 사전 문제등 반진에 의한 만성효력을 제 작 렇게 하는 것이었다. 이것에 의해 기관지 치료는 뚜렷하게 증권될 수 잇다.
특히 고나트륨 혈압 환자들은 치즈를 과도하게 섭취할 경우 혈압이 상승할 가능성이 있으므로 적절한 섭취량을 지켜야 한다.
마지막으로 치즈에 들어있는 유당에 알러지가 있는 사람은 섭취 후 위장 장애나 알러지 반응 등의 부작용이 발생할 수 있으므로 주의해야 한다. 따라서 치즈를 적당량 섭취하고 다양한 종류의 치즈를 균형 있게 먹는 것이 좋다.
치즈 하루 섭취량
치즈는 우유를 처리하여 만들어진 고체 형태의 유산지로서, 단백질, 지방, 칼슘 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋은 음식입니다. 하루 섭취량은 개인의 연령, 체중, 건강 상태 등에 따라 달라지며, 일반적으로는 나트륨 함량이 낮은 치즈를 기준으로 하루에 2~3 온스(56~85그램) 정도를 권장하고 있습니다.
들기름 치즈와 같이 지방함량이 높은 치즈는 하루 섭취량을 줄이는 것이 좋으며, 다양한 영양소를 골고루 섭취하기 위해 각종 치즈를 혼합하여 먹는 것이 좋습니다. 또한 치즈를 과식하지 않고 적당한 양으로 섭취하여 우리 몸이 필요한 영양소를 공급받는 것이 중요합니다.
치즈 먹는법
1. 치즈의 종류 확인하기
먼저, 먹을 치즈의 종류를 확인합니다. 치즈는 다양한 종류가 있으며 모양, 색상, 맛 등이 모두 다를 수 있습니다. 슬라이스 치즈, 블록 치즈, 스프레드 치즈 등 다양한 종류에서 각기 다른 먹는 방법이 있으므로, 먹을 치즈의 종류를 확인하는 것이 중요합니다.
2. 치즈 앞치마와 칼 준비하기
치즈를 먹기 전에는 깔끔한 앞치마를 써주는 것이 좋습니다. 또한, 블록 치즈 같이 악세사리(예: 칼, 톱 등)가 필요한 경우에는 준비해놓습니다.
3. 치즈를 자르기
블록 치즈를 먹는 경우에는 칼을 이용해 자릅니다. 칼을 이용할 때에는 발를 살짝 벌리고 무게를 앞쪽으로 실었다 뒤쪽으로 밀며 짜는 방식으로 자릅니다. 치즈를 슬라이스하거나, 스프레드 치즈를 먹는 경우에는 칼 대신 치즈 슬라이서 또는 숟가락을 이용해 떼어먹을 수 있습니다.
4. 음식과 함께 먹기
치즈를 먹는 대표적인 방법은 음식과 함께 먹는 것입니다. 피자, 파스타, 샌드위치 등 다양한 음식에 치즈를 추가해 맛을 더할 수 있습니다. 또한, 과일과 함께 먹는 것도 좋은 조합입니다. 담백하고 짠 맛을 조화롭게 이끌어내기 때문입니다.
5. 스낵으로 먹기
치즈는 과자와 함께 먹어도 맛있습니다. 치즈를 불고 먹을 수도 있고, 아니면 다양한 과일과 함께 먹을 수도 있습니다. 또한, 간단하게 쿠키나 크래커와 함께 먹어도 맛있습니다.
6. 치즈 디플레이 만들기
특별한 날이라면 치즈 디플레이를 만들어 음식뿐만 아니라 눈도 즐길 수 있게 할 수 있습니다. 다양한 종류의 치즈와 아카시아꽃 등을 이용해 멋진 플레이팅을 만들어보세요.
7. 주의 사항
- 치즈는 칼로 잘라낸 부분이 살짝 마르도록 물기가 많다면 키친 타월로 가볍게 씻어주는 것이 좋습니다.
- 치즈는 무르거나 녹을 수 있으므로 실온에서 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고에 보관하면 노린내가 날 수 있습니다.
- 치즈를 먹는 것은 맛과 영양면에서 좋지만, 너무 많이 먹는 것은 건강에 해로울 수 있습니다. 적정량을 유지하는 것이 좋습니다.
치즈 보관방법
치즈는 고기나 생선류와 마찬가지로 낮은 온도와 습도를 유지하는 것이 중요합니다. 이를 위해서는 다음과 같은 방법을 따르는 것이 좋습니다.
1. 냉장 보관: 치즈를 냉장고에 보관하는 것이 가장 기본적인 방법입니다. 냉장고의 온도는 4도에서 7도 사이로 유지해야 합니다. 온도가 너무 높으면 치즈가 빨리 상하기 때문에 절대로 냉장고 문에 닿지 않도록 보관해야 합니다.
2. 원래 포장을 그대로 사용: 치즈는 원래 포장된 상태 그대로 보관하는 것이 좋습니다. 포장된 상태에서는 공기와 접촉을 줄여서 공기 산화를 방지할 수 있기 때문입니다. 또한 포장지에는 치즈의 유통기한과 보관 방법이 표기되어 있으므로 참고하시기 바랍니다.
3. 공기를 차단하는 용기에 보관: 원래 포장을 그대로 사용하지 않는 경우, 공기를 차단하는 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 일회용 식품용기나 플라스틱 컨테이너 등을 사용하여 치즈를 보관하면 공기가 들어가지 않으므로 상하기까지의 시간을 늦출 수 있습니다.
4. 습도를 조절: 습도가 너무 높은 경우 치즈는 빨리 상하기 때문에 냉장고 안에 물 그릇을 넣어 습기를 조절하는 것이 좋습니다. 또는 냉장고에 특별한 구역을 만들어 습도를 조절할 수 있는 방법도 있습니다.
5. 부패된 부분은 잘라내기: 치즈의 일부가 이미 상한 경우 그 부분을 잘라내고 나머지를 먹어도 되지만, 그 부분만 분리하여 보관하는 것이 더 좋습니다. 또한 사용하기 전에 생활위생을 위해 칼로 잘 닦아주는 것이 좋습니다.
위의 방법을 지켜주면 보다 오랫동안 신선하고 맛있는 치즈를 즐길 수 있습니다.
여기까지 치즈(cheese)는 효능, 부작용, 하루 섭취량, 먹는법, 보관방법을 정리해 보았습니다.
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