오늘 포스팅은 복어(fish Blowfish)과 효능, 부작용, 하루 섭취량, 먹는법, 보관방법에 대해서 알아보고자 합니다.
복어란
바닷물고기 복어는 척추동물 강의 수염류 몸속에 담긴 신경독을 이용해 적의를 사냥하는 해양 생물입니다. 일반적으로 무기를 갖지 않고 이 신경독을 이용해 적의를 빠르게 죽이는데, 이러한 독이 적의의 근육을 마비시켜 몸이 움직일 수 없게 만들어 먹을 수 있게 합니다.
바닷물고기 복어는 바닷물고기 중에서도 가장 높은 등급으로 분류되는 등급을 받았으며, 대부분의 바닷물고기는 적의를 위협할 수 있는 해적 중 한 명입니다.
바닷물고기 복어는 약 150개 이상의 종류가 있으며 일부는 독성을 가지지 않는 종류도 있습니다. 그래서 인간에게도 상관없이 먹을 수 있는 복어를 상어와 같이 샤워하며 먹는 동물로서 태어났습니다. 바닷물고기 복어는 표면에 숨는 위험이 있어서 난 친구를 사냥하기 위해 미끼를 난감한다. 그래서 복어 클래스 중 유독 적은게 이득이지만, 일부의 물고기는 복어 대부분으로 수상 가격을 지불해 소식을 들어올릴 수 있다는 것입니다. 이를테면 바닷물고기 복어는 모태부터 훨씬 느리고 더 크기 위한 힘과 눈, 꿈일 때 복어 등 다양한 굿 시장원을 보유하고 있으며 굿들보다 머리는 원일등한 재물이 적습니다.
복어 효능
1. 활력 증진
바닷물고기 복어에는 다양한 영양소가 들어 있어 우리 몸의 활력을 증진시키는데 도움을 줍니다. 단백질, 비타민 B12, 오메가-3 지방산, 아연 등이 풍부하게 포함되어 있어 몸에 에너지를 공급하고 면역력을 강화하는데 도움을 줍니다.
2. 뇌 기능 개선
복어에 들어 있는 오메가-3 지방산은 뇌 기능을 개선시키는 역할을 합니다. 또한 아연과 비타민 B12는 뇌 건강에도 도움을 주어 기억력을 개선하고 인지 기능을 향상시키는데 도움을 줍니다.
3. 체지방 감소
복어에는 대사를 촉진시키고 지방을 분해하는데 유용한 브랜체인 아미노산이 포함되어 있어 체지방 감소에 도움을 줄 수 있습니다. 그리고 단백질을 고지방 나쁜지방보다 동시에 소화하기 때문에 다이어트를 할 때도 유용하게 사용할 수 있습니다.
4. 혈액순환 개선
아연이 풍부하게 포함되어 있어 혈액순환 개선에 도움을 줍니다. 혈액순환은 우리 몸의 건강에 매우 중요한 역할을 하기 때문에 영양소가 풍부한 복어는 몸의 혈액순환을 개선하여 건강을 유지하는데 도움을 줍니다.
5. 불안과 스트레스 완화
복어는 오메가-3 지방산과 마그네슘이 풍부하게 포함되어 있어 신경과 근육을 이완시켜 줌으로써 불안과 스트레스를 완화하는데 도움을 줄 수 있습니다. 또한 마그네슘은 신경 세포의 활동을 조절하는 데에도 중요한 역할을 하기 때문에 정신 건강에도 도움을 줄 수 있습니다.
6. 각질 제거
복어에는 각질 제거에 도움이 되는 비타민 A와 C가 풍부하게 포함되어 있습니다. 또한 비타민 A는 피부에 유산균을 증식시켜 피부의 밸런스를 맞추는데에 도움을 주어 건강한 피부를 유지하는데 도움을 줍니다.
7. 고혈압 예방
복어에는 칼륨이 풍부하게 포함되어 있어 심장 건강에 도움을 주는데 중요한 역할을 합니다. 또한 칼륨의 수치가 높을수록 고혈압 예방에 효과적이기 때문에 복어를 섭취하면 심장 건강을 유지하는데 도움을 줄 수 있습니다.
이처럼 복어에는 우리 몸의 건강을 총괄적으로 케어하는 다양한 영양소가 풍부하게 포함되어 있어 여러 가지 효능을 가지고 있습니다. 하지만 복어의 독성에 주의해야 하기 때문에 반드시 신뢰할 수 있는 샐몬 등 여러 가지를 통해 구입하여야 합니다.
복어 부작용
1. 신경독성
복어는 매우 강한 독을 지닌 물고기로 알려져 있습니다. 복어를 먹은 후에 즉시 나타나는 증상으로는 얼굴과 몸에 안면 마비, 심부전, 본인의 몸을 느리게 인식하는 등의 현상이 나타날 수 있습니다. 이러한 독에 의한 증상은 중독에 따라 다르며 독성이 높은 경우 사망이 발생할 수도 있습니다.
2. 기형아 발생
복어에는 테트로도토신이라는 물질이 함유되어 있습니다. 이 물질은 임신한 여성이 먹게 되면 기형아가 태어날 수 있는 가능성이 있습니다. 때문에 임산부나 임신 계획 중인 여성이 복어를 먹지 않는 것이 좋습니다.
3. 중독 증상
복어에는 특유의 매운 맛을 내는 물질에서 발생하는 미세한 붉은 가시를 가지고 있으며 거의 모든 육안에 덩이가 나타납니다. 잘 삭제하지 않고 먹게 되면 탈모, 오심과 구토 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
4. 호흡기 증상
복어를 먹을 때 생겨나는 따분한 입맛이 응, 재식 생산에 결함이 있는 복어를 먹으면 호흡기 증상이 나타날 수 있습니다. 마르게 먹는 것이 해와 같은 재식 생산은 거름 살생물이 나타나게 된다고 해봅니다.
5. 일정 지경의 억압
복어는 한 고도 절담에 두키 당 7킬로미터의 거리를 달리는 것입니다. 복어가 밀려서 물속으로 밀려들 때 그 수를 상당수 차지합니다. 이러한 상황에서 클로스의 역주 독성은 성병을 일으킵니다. 그래서 복어를 먹을 때는 반드시 신중하게 가시를 제거한 후에 먹는 것이 좋습니다.
따라서, 복어는 다른 바닷물고기보다 훨씬 위험한 신경독성을 가지고 있으며, 이로 인해 중독되는 경우 심각한 부작용을 일으킬 수 있습니다. 따라서 복어를 먹을 때에는 반드시 전문가의 안내에 따라 소금물에 젖은 전기오리로 말린 복어만 먹는 것이 안전하며, 그 외의 방법으로 복어를 조리하는 것은 권장되지 않습니다.
복어 하루 섭취량
바닷물고기 복어 하루 섭취량은 개인의 체중, 건강 상태, 식습관 등 여러 가지 요인에 따라 다를 수 있습니다. 하지만 일반적으로 건강한 성인의 경우 하루에 100~150g 정도의 바닷물고기 복어를 섭취하는 것이 적당합니다.
하지만 복어는 식중독의 위험이 있으므로 완전히 익혀서 먹어야 합니다. 또한 복어는 높은 콜레스테롤과 테트로도토돕산 등 유해한 물질을 함유하고 있기 때문에 과도한 섭취는 건강에 해를 줄 수 있으니 적정량을 지켜야 합니다.
음식 조리 전에는 반드시 물의 색깔이 바뀌어 완전히 익힌 후에 먹도록 주의해야 합니다. 또한 바닷물고기 복어를 섭취할 때는 신선한 것을 선택하고, 중년 이상이나 만성 질환자는 식품안전청에서 권장하는 기준을 따라 섭취하는 것이 좋습니다.
복어 먹는법
먼저, 바닷물고기 복어를 찾아낸 후 적절한 크기의 그릇에 담습니다. 다음으로 소금물을 통해 복어의 핏물을 제거한 후 흐르는 물로 씻어줍니다.
그런 다음 복어의 가위와 독특한 모양의 이빨을 제거합니다. 특히 복어의 이빨을 깨끗하게 닦아야 합니다. 진행될 때마다 물을 사용하여 모든 지저분한 부분을 깨끗이 닦아줍니다.
다음으로 복어의 등을 갈라 염장된 산초나 염수를 넣지 않은 복어의 내장과 무늬를 제거합니다. 가장 자주 복어를 조립하는 방법은 복어를 집에서 준비하는 것입니다. 가능하면 무늬 칼을 사용하여 정확한 외형의 조각으로 만들어 줍니다.
즉시 사용하려면 뜨거운 불 위에서 복어 조각을 뽀뽀하게 익혀줍니다. 윗면이 적혀지면 바로 완성되었습니다. 일반적으로 아무것도 담지 않고 단순하게 소금만 넣어 복어의 순수한 풍미를 즐길 수 있습니다.
복어 보관방법
1. 신선한 바닷물고기 복어를 구입한 후, 가정에서 바로 손질하거나 식용할 준비를 하기 전까지는 신선도를 유지하기 위해 냉장고에 보관합니다.
2. 냉장실 내부 온도는 1℃~3℃로 유지해야 하며, 냉장고 온도 조절기를 이용해 조절해야 합니다. 냉장고 온도가 과도하게 높으면 식품의 부패가 빨라지며, 너무 낮으면 냉장고 내부의 다른 식품이 얼 수 있으므로 적절한 온도 조절이 필요합니다.
3. 물고기 복어를 보관할 때는 냉장고의 물건들과 물고기가 닿지 않도록 하고, 가급적 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다. 냉동실에 보관하면 더 오래 신선도를 유지할 수 있습니다.
4. 또한, 물고기 복어를 깨끗하게 손질해서 보관해야 합니다. 먹기 전에 찬물에 표면의 잔칼들을 깨끗이 닦아주고, 냉동실 이나 식용용기 같은 것에 담은 물결과 같은 것을 위해 가장 갓 깔끔히 청소한 식용용기에 보관합니다.
5. 식용용기에 담은 물고기 복어는 물 꼭 마시지 않은 상태로 보관해야 합니다. 또 한번 고기 복어는 물결과 같은 방식으로 청소한 다음, 식용용기에 담아야 합니다.
6. 또한, 물고기 복어를 손질한 부위는 한나절 밑지수(볼륨)로 청소하여 주신 다음 보관하거나 키스미카나 고기 복어 잎을 담거나 등의 방식으로 먹기 전 준비해야 합니다. 이는 식용용기에 사용하는 키스미카나 잎과 같은 것들 바닷물에 접촉하면 식용할 것을 맛있게 부드럽게 변형시킬 수 있기 때문입니다. 그리고 위 Assistory(바꿈자기)라는 식용용기에 담아 고기 복어를 쪼갬과 깨끗이 닦은 그릴로 구워먹으면 더 맛있게 먹을 수 있습니다.
이상으로 복어(fish Blowfish)으로 효능, 부작용, 하루 섭취량, 먹는법, 보관방법을 정리해 보았습니다.
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