몸에 좋은 블루베리(Blueberries)와 효능, 부작용, 하루 섭취량, 먹는법, 보관방법에 대해서 알아보고자 합니다.
블루베리이란
블루베리는 블루베리 속에 속하는 수목 식물의 열매로, 한국어로는 '푸른 자두'라고도 불립니다. 푸대접과에 속하는 이 식물은 능수버들과 마찬가지로 푸르고 둥근 작은 열매를 가지고 있으며, 수확 시기는 여름에서 가을에 이르는 시기입니다. 블루베리 열매는 진한 파란색을 띠고 근처에 자라는 식물들의 잎사귀보다 조금 작고 둥글며, 매우 부드러운 향을 지닙니다.
블루베리는 매우 진하고 달콤한 맛이 있으며, 다양한 요리나 베이킹, 음료 등에 이용될 수 있습니다. 또한 블루베리는 맛 뿐만 아니라 건강에도 매우 좋습니다. 항산화작용을 하는 비타민 C와 E가 풍부하게 함유되어 있으며, 심장질환 예방에도 효과적입니다. 또한 눈 건강에도 도움이 되며, 가장 많은 항산화작용을 하는 과일 중 하나입니다. 따라서 블루베리는 맛과 건강 모두 챙길 수 있는 매우 좋은 과일이라 할 수 있습니다.
블루베리 효능
블루베리는 열매를 비롯한 하늘색의 작고 달콤한 과일로 알려져 있습니다. 맛있는데 더불어 건강에도 매우 좋은 효능을 가지고 있어 항상 건강한 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.
첫번째로 블루베리는 항산화 작용을 하는 것으로 유명합니다.
항산화 작용은 우리 몸속에 존재하는 유해한 산소 라디칼을 제거하는 역할을 합니다. 이러한 라디칼은 유발하는 건강 문제로 심장병, 당뇨병, 암, 노화 등이 있습니다. 따라서 블루베리를 섭취하면 이러한 유해한 라디칼을 제거하고 건강한 몸을 유지할 수 있습니다.
두번째로 블루베리는 눈 건강에 좋습니다.
우리 눈은 노화로 인해 슬픈 검을 산화과정을 많이 겪게 됩니다. 그 결과 노려서 발생하는 백내장, 황반변성증, 드라이아이 등 눈 건강에 큰 위험을 주게 됩니다. 하지만 블루베리에는 노화를 막는 역할을 하는 안토시아닌이 들어있어 이러한 눈 건강 문제를 예방할 수 있습니다.
또한 블루베리에는 혈당 조절에 도움이 되는 성분이 있어 당뇨병 예방에도 효과적입니다. 알아서 발현되는 인슐린은 돌출중에 흡수량을 조절하는 염색되는 것인데, 이 작용은 상동 몸에서 슬픈 목포 혈당 수치를 조절하는 데 매우 중요한 역할을 합니다. 또한 블루베리의 성분이 혈액 속의 지방을 분해해주어 대사를 촉진시켜 당뇨병 예방에도 도움이 됩니다.
마지막으로 블루베리는 뇌기능을 향상시켜주는 역할을 합니다.
블루베리의 성분 중 하나인 안토시아닌은 뇌세포의 손상을 예방하고 세포 재생을 촉진시켜 뇌기능 향상에 큰 역할을 합니다. 또한 블루베리는 뇌세포 간의 통신을 돕는 역할을 하여 기억력과 학습능력을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
이 밖에도 블루베리에는 다양한 영양소가 들어있어 전반적인 건강에도 도움이 되며, 소화, 면역력 강화, 심혈관 질환 예방 등 다양한 효능을 가지고 있습니다. 하지만 과잉 섭취는 위장장애를 유발할 수 있으니 적정량을 유지하는 것이 중요합니다. 따라서 건강한 식단에 블루베리를 포함시켜 건강한 삶을 유지하는 것이 좋습니다.
블루베리 부작용
블루베리는 보통 매우 안전한 식물로 알려져 있습니다. 그러나 블루베리 열매를 과도하게 섭취하면 몇 가지 부작용이 발생할 수 있습니다.
1. 위장 장애
블루베리는 식이섬유가 풍부하고 타나신과 같은 자연 발효 성분이 있기 때문에 과도한 섭취로 인해 위장 장애가 발생할 수 있습니다. 설사, 복통, 구토 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
2. 치과 문제
블루베리는 당분이 많이 포함되어 있기 때문에 이를 많이 섭취하면 치아 우식이나 치아의 색상 변화에 영향을 줄 수 있습니다.
3. 알레르기 반응
블루베리는 식물성 색소인 안토시아닌이 들어 있어서, 블루베리를 먹은 후 오렌지색 또는 붉은색 소변이 나타날 수 있습니다. 이는 정상적인 반응이지만, 이 색소에 반응하는 사람은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
4. 혈압조절
블루베리는 희귀한 경우에 혈압을 조절하는 능력이 있는데, 이는 혈압강하제와 함께 복용할 때 위험한 상황을 일으킬 수 있습니다. 따라서 혈압 조절제를 복용하는 사람은 별도의 조치를 취해야 합니다.
5. 상호작용
블루베리는 CYP450 효소의 활동을 억제하는 성분을 함유하고 있어, 이는 약의 흡수, 대사, 배출에 영향을 줄 수 있습니다. 따라서 약물 복용중인 사람은 의사나 약사와 상담하여 예기치 못한 상호작용을 미연에 방지하는 것이 좋습니다.
블루베리는 일반적으로 안전한 식물이지만, 과도한 섭취나 약물 복용시 주의해야 할 부작용이 있을 수 있으므로 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다. 또한 기타 알레르기 반응이나 위장 장애 발생 시 즉시 의사를 찾는 것이 좋습니다.
블루베리 하루 섭취량
일반적으로 성인의 하루 섭취량은 1/2컵 정도이며, 이는 약 80g에서 125g의 블루베리를 의미합니다. 하지만 개인의 신체 상태나 목적에 따라 달라질 수 있으므로, 적절한 섭취량은 개인의 식습관과 상담하여 결정하는 것이 좋습니다.
블루베리 먹는법
1. 신선한 블루베리 선택하기 : 블루베리를 구매할 때는 신선한 것을 선택하는 것이 중요합니다. 신선한 열매는 표면이 광택이 나며 껍질이 튼튼하고 찢어지지 않은 상태여야 합니다. 또한 색깔이 짙은 블루베리일수록 당도가 높아 맛이 더 좋습니다.
2. 씻기 : 블루베리를 먹기 전에 먼저 깨끗하게 씻어줍니다. 미지근한 물에 살짝 담가서 부드럽게 흔들어 껍질에 붙은 먼지나 오염물을 제거합니다.
3. 만약 동결 블루베리를 먹을 때는 해동 과정이 필요합니다. 냉장고에 옮겨서 세부적인 당도까지 좀 더 오르는 것이 좋습니다.
4. 그냥 먹는 방법 : 신선한 열매는 그냥 먹는 것만으로도 맛있습니다. 하지만 맛을 좀 더 내고 싶다면 설탕이나 꿀을 뿌려서 먹는 것도 좋습니다.
5. 요구르트와 함께 먹는 방법 : 블루베리는 요구르트와 함께 먹으면 맛이 더 좋아집니다. 요구르트와 섞어 먹으면 달콤하면서도 상큼한 맛이 살아납니다.
6. 샐러드에 활용하는 법 : 블루베리는 세계에서 가장 많이 샐러드에 활용되는 재료 중 하나입니다. 샐러드에 섞어 먹으면 색감과 맛이 좋아지며 영양도 풍부해집니다.
7. 빵이나 케이크에 활용하는 법 : 블루베리를 샌드위치 빵이나 케이크 등에 토핑으로 올리는 것도 좋은 방법입니다. 컵케이크에 혹은 큰 케이크 위에 블루베리를 장식하는 것도 추천합니다.
8. 주스나 스무디로 즐기는 법 : 블루베리를 믹서기에 넣어 간단하게 주스나 스무디를 만들어 먹을 수도 있습니다. 다른 과일과 함께 블렌딩해서 먹으면 맛과 영양을 한꺼번에 즐길 수 있습니다.
9. 가공된 제품으로 즐기는 법 : 블루베리는 가공된 제품으로도 다양하게 즐길 수 있습니다. 블루베리 잼, 파이, 파운드케이크, 머핀 등을 만들어 먹을 수도 있습니다.
10. 적절한 섭취량 유의하기 : 블루베리는 영양이 풍부한 식품이지만 과도한 섭취는 소화에 좋지 않을 수 있습니다. 하루에 1컵 이하의 양을 적당히 먹는 것이 좋습니다.
블루베리 보관방법
블루베리는 냉장고에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로 신선한 블루베리는 냉장고의 선반에서 최대 2주간 신선하게 보관할 수 있습니다. 그리고 보관 전에 꼭 따뜻한 물에 한 번 씻어줍니다. 이렇게 깨끗하게 씻어주면 빠르게 변질되는 세균과 잔류농약 등을 제거할 수 있습니다.
만약 블루베리를 장기적으로 보관하고 싶을 경우, 냉동 방법을 이용하는 것이 좋습니다. 블루베리는 냉동에 아무런 영향을 받지 않으며 신선하게 보존됩니다. 따라서 냉동실이나 냉장고의 냉동실에 넣고 보관하면 최대 1년 이상 신선하게 먹을 수 있습니다. 다만, 보관 전 반드시 밀폐용기나 비닐봉투에 넣어서 보관하며, 깊은 냉동실에 보관해야 합니다. 냉동 블루베리는 바로 섭취할 수 있으며, 해동 후에도 신선한 맛을 유지합니다.
이상 블루베리(Blueberries)와 효능, 부작용, 하루 섭취량, 먹는법, 보관방법을 정리해 보았습니다.
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